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Colombia Milan UBA-NG 100g
¥2,000
SOLD OUT
コロンビアミラン農園 100g
Taste/Mangosteen,Passion Fruits,Lychee
品種 /Caturra
プロセス /カルチャリング(Culturing)
乾燥 /天日乾燥30日間
農園 /ミラン農園
標高 /1500m
NGは、Café UBAが開発したカルチャリング発酵プロセスを用いて作られています。
この方法では、コーヒーをパイナップルとマンゴスチンオイル抽出物、さらに選別した微生物と共に、酸素を制限した環境で144時間以上発酵させます。
この混合発酵では、酵母や細菌の活動によって複雑な代謝反応が引き起こされ、明るくトロピカルなカッププロファイルと、花のような酸味、そして独自性のある豊かなフレーバーが生まれます。
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